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logiciel et systèmes HACCP

Modules de MonHaccp.ca

MonHaccp.ca V4.0 est un outil de travail permettant la gestion des 6 programmes préalables et des points critiques du système HACCP. Il intègre de nombreux modules afin d’assurer une gestion complète et efficace de votre système HACCP. Voici un aperçu sommaire des différents modules de MonHaccp.ca :

Administration

Administration
Registre des non-conformités, mesures correctives et mesures préventives, Registre des modifications apportées aux programmes préalables et aux plans HACCP, Réévaluation du système HACCP, Instructions de travail, Procédures écrites.

Locaux

Locaux
Entretien du bâtiment intérieur et extérieur, Intensité de l’éclairage, Échantillonnage d’eau de ville et/ou de puits, Eau/Vapeur/Glace.
Transport, réception et entreprosage Transport, réception et entreposage
Contrôle de la température, Réception et entreposage des matériaux reçus de l'extérieur, Réception et entreposage des produits chimiques non alimentaires, Entreposage des produits finis, Retour de produits.
Équipement Équipement
Achats des équipements et ustensiles, Étalonnage des dispositifs de contrôle, Surveillance des équipements et ustensiles, Programme d’étalonnage.
Personnel Personnel
Formation générale en hygiène alimentaire, Formation technique, Inspection opérationnelle, Registre de formation et de renforcement.
Assainnissement Assainissement
Préopérationnelle, Prélèvements bactériologiques, Lavage et nettoyage, Titration, Programme de lavage et d'assainissement.
Vemine Vermine
Surveillance de la vermine, Programme de lutte contre la vermine.
Rappel Rappel
Rappel, Évaluation de l’efficacité du rappel, Diffusion immédiate, Avis de rappel aux distributeurs et/ou détaillants, Programme de rappel.
points critiques Points Critiques
Cuisson, Refroidissement, Éviscération, Détecteur de métal, Décongélation, Injection, Saumurage, Hachage, Parage, Codage et étiquetage, …
programmes préalables écrits Programmes préalables écrits
Programme, Élément, Sous-élément, Item, Qui doit le faire?, Comment doit-on le faire?, À quelle fréquence?, Quelles procédures de rectifications a-t-on mis en place?, Quelles procédures de vérifications a-t-on mis en place?, Quels dossiers tiendra-t-on à jour?